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正統義式料理學習事典~2 今天的進度是義大利麵， 先上的是蕃茄螺旋麵， 為什麼是用螺旋狀的麵呢？ 原來啊！不同的醬料搭配不同的麵型， 才能吃到醬與麵的完美比例喲！ ~蕃茄螺旋麵所需食材~ ◎右下之羅勒、迷迭香，Susi老師自家摘種！ 義式料理這兩味不可少。 ◎真的直接建議：若真要常做義式料理，羅勒、迷迭 香、歐芹，這三樣真的可以自己種啦！ ~蕃茄醬料完成狀~ 最後撒上義大利香料seasoni，超香地啦！ ◎醬料完成後，將麵倒入醬中拌攪，如此麵醬才會合一！ 這是好吃入味的關鍵喲！ ◎很多餐廳到現在都還是麵鋪在下，醬放在上， 麵是麵、醬是醬，怎麼會好吃呢？！ ~撒上起士粉，風味更香濃~ ~白酒蛤蜊麵所需食材~ ◎左下的歐芹(巴西里)，超難買到！ Jasons一小小盒進口的居然就要價$65。 這是Susi老師自家摘種的！ ◎蛤蜊買的時候一定要一顆顆地挑過哦！ 不要因為一顆壞臭的蛤蜊壞了一鍋義大利麵！ ~白酒蛤蜊麵拌炒過程~ ◎此時已飄來陣陣香氣了，因為啊已經加了白酒， 又擠壓了新鮮的蕃茄來調味了！ ~大工告成，一起享用吧！~ ◎中間的法國麵包備用的用處： 因為啊麵吃完，盤中仍會有殘餘的醬料，這些醬料可都 是精華，都是經過細心熬煮的！ 這個時候拿片法國麵包，沾著醬料一起吃，也別有一番 風味喲！ 這是我們搭餐用的義大利白酒， 淡雅的香氣，若拿來當白酒蛤蜊麵的調味酒也ok的！.